کربوکسی متیل سلولز (CMC) یک مشتق سلولز محلول در آب است که از اصلاح شیمیایی سلولز از طریق کربوکسی متیلاسیون حاصل می شود. این فرآیند شامل معرفی گروه های کربوکسی متیل به ستون فقرات سلولز، افزایش حلالیت آن و ایجاد خواص منحصر به فردی است که در صنایع مختلف کاربرد گسترده ای پیدا می کند.

یکی از کاربردهای اولیه CMC در صنایع غذایی است، جایی که به عنوان یک عامل ضخیم کننده و تثبیت کننده همه کاره عمل می کند. معمولاً در محصولاتی مانند بستنی، سس سالاد و محصولات پخته شده برای بهبود بافت، ویسکوزیته و پایداری قفسه استفاده می شود. CMC به ویژه به دلیل توانایی آن در تشکیل ژل های پایدار و کنترل خواص رئولوژیکی فرمول های غذایی ارزشمند است.

در بخش داروسازی، CMC نقش مهمی به عنوان یک اتصال دهنده در فرمولاسیون قرص ایفا می کند و به انسجام مواد پودری در طول فرآیند قرص کمک می کند. همچنین در سوسپانسیون ها و شربت های خوراکی برای ایجاد ویسکوزیته و بهبود سوسپانسیون داروهای نامحلول استفاده می شود.

CMC کاربردهایی در صنعت نساجی به عنوان عامل اندازه‌گیری پیدا می‌کند که به بهبود استحکام و کیفیت نخ‌ها کمک می‌کند. علاوه بر این، در صنعت کاغذ به عنوان پوشش دهنده و عامل اتصال دهنده برای افزایش استحکام کاغذ و قابلیت چاپ استفاده می شود.

در بخش آرایشی و بهداشتی و مراقبت شخصی، CMC در فرمولاسیون کرم ها، لوسیون ها و شامپوها به دلیل خاصیت غلیظ کننده و تثبیت کننده آن استفاده می شود. قابلیت حفظ آب آن به اثرات مرطوب کنندگی این محصولات کمک می کند.

به طور خلاصه، کربوکسی متیل سلولز یک ترکیب همه کاره و ارزشمند است که در صنایع غذایی، دارویی، نساجی، کاغذ و صنایع مراقبت شخصی کاربرد دارد، جایی که خواص منحصر به فرد آن باعث افزایش عملکرد و کیفیت محصولات متنوع می شود.